BRUTAR
cursul de calificare autorizat, nivel 2, cod 7412.1.1
DESCRIEREA CURSULUI
Brutarul își desfășoară activitatea în unitățile de panificație, specializate în fabricarea diferitelor tipuri de produse de panificație. Calificarea presupune o sfera largă de competențe, având în vedere gama variată a produselor de panificație, precum și a tehnologiilor specifice fiecărui sortiment în parte.
Competenţe dobândite:
Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă
Aplicarea normelor de protecţia mediului
Organizarea activităţii proprii
Aplicarea normelor de igienă şi de siguranţa alimentelor
Întocmirea documentelor specifice
Recepţia calitativă şi cantitativă a materiilor prime şi a auxiliare
Depozitarea şi transportul materiilor prime, auxiliare şi a produselor finite de panificaţie
Pregătirea materiilor prime şi auxiliare
Frământarea aluatului
Urmărirea fermentării şi prelucrării aluatului
Coacerea semifabricatelor
Pregătirea produselor finite de panificaţie pentru depozitare
Durata cursului este de 10 săptămâni.
CONDIŢII DE ACCES
minim studii gimnaziale
ACTE NECESARE PENTRU INSCRIERE
carte de identitate – copie
certificat de naştere – copie
certificat de căsătorie (dacă este cazul) – copie
diplomă de studii – copie
certificat medical cu specificaţia ”apt pentru curs”
CERTIFICARE
CERTIFICATE DE CALIFICARE sunt eliberate de Ministerul Muncii şi Protecției Sociale și Ministerul Educaţiei, fiind valabile pe viață, atât naţional cât şi internaţional, prin apostilare, în toate ţările din U.E.
